Ruokaa aatteella ja sydämellä – 15 eettisempää ja ekologisempaa ravintolaa Suomessa

Ruokahävikistä on viime aikoina puhuttu paljon. Hotellin noutopöydästä lapataan lautaselle vuoren kokoinen annos, josta lopulta puolet päätyy roskiin. Ruokahävikin ympäristökuormitus on täysin turha, ja siitä aiheutuva hiilijalanjälki olisi helposti vältettävissä. Omena Hotels ei tarjoa aamiaista hotellien tiloissa, vaan antaa asiakkaille vapaat kädet valita. Myös Omena haluaa muistuttaa asiakkaitaan ottamaan huomioon aamiasvalinnasta mahdollisesti aiheutuvan ruokahävikin.

Vaikka kaikkia ruoantuotannon ekologisia ja eettisiä puolia ei voisi ottaa kerralla huomioon, on jokaisella valinnalla väliä. Mikä on sinun ruokafilosofiasi? Listasimme Omppu-kaupunkien ajankohtaiset ravintolasuositukset.

Suomen ensimmäinen zero waste -ravintola ja muita suosituksia Helsinkiin

 

Nolla

Fredrikinkatu 22, Helsinki

 

Nolla on Suomen ensimmäinen zero waste -konseptin ravintola, jossa jätteettömyys on otettu huomioon läpi linjan. Ravintolassa ei esimerkiksi ole lainkaan roskakoria. Nolla haluaa näyttää että maukasta, korkeatasoista ja kekseliästä ruokaa voi valmistaa kestävän kehityksen ja kiertotalouden pohjalta. Ruoassa suositaan paikallisia luomuraaka-aineita, ja ravintola tekee yhteistyötä suoraan tuottajien kanssa, pyrkien kehittämään tapoja päästä eroon myös pakkausjätteestä. Konseptin ytimessä on lisäksi yhteisöllisyys ja halu inspiroida, oppia muilta ja pitää samalla hauskaa.

 

Ravintola Loop

Lapinlahdenpolku 8 D, Helsinki

 

Ravintola Loopissa valmistetaan kauppiailta ja tuottajilta kerätyistä raaka-aineista korkealaatuisia kasvisruoka-annoksia. Ravintolan motto on “hävikistä herkkua – ei heitetä hyvää ruokaa roskiin!”

Loopin sivuilla lukee myös: “Samaan aikaan kun heitämme tonneittain ruokaa roskiin, ruoka-avun tarvitsijoiden määrä lisääntyy ja leipäjonojen pituudet kasvavat. Ravintorikkaalla ruoalla pitäisi ruokkia ihmisiä. Voisiko sillä luoda myös työpaikkoja ja lisätä sosiaalista osallisuutta? Hävikkiruokaravintola Loop auttaa työttömiä nuoria, maahanmuuttajia ja pitkäaikaistyöttömiä pääsemään kiinni työelämään. Lisäksi toimitamme noin 70 prosenttia noutamastamme ruoasta hyväntekeväisyyteen. “

Loop tarjoilee arkena lounasta ja viikonloppuisin herkullisen brunssin!

 

Hello Stranger

Vilhonkatu 6, Helsinki

 

Tunnelmallinen Hello Stranger on uusi tulokas Helsingin ravintolakentällä, ja sen konseptissa yhdistyvät lähiruoka, sesongit ja keittiömestari Tom Hudsonin englantilainen tausta. Ravintola tarjoilee satokauden parhaita raaka-aineita erilaisia tekniikoita, makuja ja vaikutteita hyödyntäen. Menun pienet annokset on tarkoitettu nautittavaksi koko seurueen kesken.

 

Hello Stranger
Hello Stranger panostaa tunnelmaan ja viihtyisyyteen

 

Juuri

Korkeavuorenkatu 27, Helsinki

 

Jo viidentoista vuoden ajan ravintola Juuri on tuonut pientuottajien lähi- ja luomuruokaa suomalaisen ruoan ystäville Helsingissä. Ravintola suosii pientä ja kotimaista, ja nojaa raaka-aineissaan neljän T:n sääntöön: tasokkaita tuotteita tutuilta tuottajilta. Raaka-aineiden kuljetusmatkojen jäädessä lyhyiksi tuotteet saapuvat ruokapöytään tuoreina. Juuri on kotimaista fine diningia parhaimmillaan!

 

Bun2Bun

Kauppakeskus Kamppi 6krs, Urho Kekkosen katu 1, Helsinki

Kauppakeskus Redi 1krs, Hermannin rantatie 5, Helsinki

 

Bun2Bun on suomen ensimmäinen vegaaninen hampurilaisketju. Ravintolan hampurilaispihvit ovat täysin kasvispohjaisia, mutta ne näyttävät, maistuvat ja tuntuvat lihalta tehdyiltä pihveiltä. Neljästä erilaisesta hampurilaisesta on nostettu esiin The Cheese sinihomejuustoa kaipaaville vegaaneille. Hampurilaisen kylkeen saa tilattua myös ranskalaisia ja kombuchaa!

 

Bun2Bun lihaton hampurilainen
Vegaanisia burgereita mätöstä tinkimättä

 

OmNam

Annankatu 29 B, Helsinki

 

Suosittu OmNam on vakiinnuttanut paikkansa Helsingin kasvisruokakentällä. Vegaaniselta ounaslistalta löytyy lämpimiä annoksia, runsas salaattibuffet sekä keitto. Illallista on tarjolla keskiviikosta lauantaihin. Päivittäin vaihtuva lounaslista löytyy ravintolan Facebook- tai Instagram-sivuilta. Ravintola mainostaa erityisen hyvinä annoksina mm. härkislasagnea ja peruna-linssidosia!

 

EKSTRAVINKKI: Kallion Silvoplee kuuluu Helsingin parhaisiin lounaspaikkoihin. Satu Silvon omistaman ravintolan hersyvä lounasbuffet sisältää pääasiassa vegaanista ja luomua raakaruokaa, joka on ennen kaikkea makuhermoja hivelevän hyvää.

 

Tampere on ympäristötietoisen herkuttelijan taivas

 

Ravintola C

Rautatienkatu 20, Tampere

 

Ravintola C nousee näkyy viihtyvän monen ravintolalistauksen kärjessä. C on Tampereen keskustassa sijaitseva välitön ja viihtyisä viineille omistautunut ruokaravintola, jonka henki rakentuu hyvän palvelun, erinomaisen ruoan ja nautinnollisten juomien kokonaisuudesta.

Ravintola suosii parhaita raaka-aineita pääasiassa lähialueilta, ja säilöö niitä myös kasvukauden ulkopuolelle käytettäväksi. Ravintola keskittyy myös luonnonmukaisesti, biodynaamisesti ja eettisesti tuotettuihin raaka-aineisiin valitessaan yhteistyökumppaneita. Ravintola C:ssä voit järjestää myös tunnelmallisia yksityistilaisuuksia.

 

Ravitsemisliike Aisti

Hallituskatu 19, Tampere

 

Maalaisidylliä huokuva Ravitsemisliike Aisti sijaitsee Tampereen Työväen Teatterin kulmalla. Ravintola tarjoilee maukasta ruokaa mutkattomalla palvelulla, niin teatterikävijöille kuin myös muille herkuttelijoille. Aistin ruokafilosofiassa korostuvat lähellä tuotetut, kauden puhtaat ja tuoreet raaka-aineet.

 

Mainitsemisen arvioisia, äärimmäisen vegaaniystävällisiä ravintoloita ovat myös Tampereen helmet Kumma  ja Muusa sekä legendaarinen, yli 20 vuotta toiminut kasvisravintola Gopal.

 

Muusan kukkakaaliwingsit
Muusan tajuntaa hivelevät vegaaniset kukkakaaliwingsit

 

Turun ravintatarjonnassa korostuu käsityöläisyys ja lähituotanto

 

Kaskis 

Kaskenkatu 6 a, Turku

 

Ravintola Kaskis suosii puhdasta ja lähituotettua ruokaa, jossa korostuu turkulainen käsityöläisyys. Menu vaihtuu sesonkien mukaan, ja esimerkiksi villiyrtit ja metsän antimet kerätään itse.

 

Kuori

Hämeenkatu 8, Turku

 

Kuori tarjoilee innovatiivista ruokaa tunnelmallisessa miljöössä. Elämyksiin keskittyvän ravintolan ruoat on tarkoitettu jaettavaksi pöytäseurueen kesken. Kuoren ruokafilosofian mukaan ravintola pyrkii kuormittamaan maapalloa mahdollisimman vähän, suosien lähituottajia ja luomua. Menu vaihtuu usein, kasvisten sesongin mukaan.

 

EKSTRAVINKKI: Turun kauppahallin Roots Kitchen on useamman vierailun arvoinen paikka! Terveelliset kasvisruoat maistuvat ja näyttävät ihanilta, ja niitä on ilo nauttia kauppahallin tunnelmallisessa miljöössä.

 

 

Vegaanisia unelmia Jyväskylän ydinkeskustassa

 

Beans & more

Asemakatu 11, Jyväskylä

 

Jyväskylään ydinkeskustaan avattiin vuonna 2017 kaupungin ensimmäinen vegaaninen ravintolapuoti Beans & more. Ravintola keskittyy luomukahvien ja laatuteiden lisäksi itsetehtyihin leivonnaisiin, raakakakkuihin sekä sielukkaaseen, 100% kasvispohjaiseen ruokalistaan.

 

Pöllöwaari 

Yliopistonkatu 23, Jyväskylä

 

Jyväskylän legendaarisen Pöllöwaarin menut uudistuvat kahden kuukauden välein, sillä ravintola pyrkii hyödyntämään sesongin raaka-aineita. Kausi-menu saattaa uudistua jopa kahden viikon välein ja hyödyntää satokauden kaikista tuoreimpia aineksia. Myös vegaaneja hemmotellaan, sillä Vihreä-menu on täysin vegaaninen.

 

 

Seinäjoen Valkoinen puu tuo ideat kaukaa ja raaka-aineet läheltä

 

Valkoinen puu

Kalevankatu 11-13, Seinäjoki

 

Valkoinen puu yhdistelee inspiraatiota maailmalta Etelä-Pohjalaisiin raaka-aineisiin. Perheyritys panostaa laatuun ja käyttää vain parhaita raaka-aineita. Ravintolan sivuilla mainitaan mm. paikallisen viljelijän luomuspelttijauhot, lähikylän kanalan munat, paikallisten marjatilojen tuotteet, Hyypässä kasvaneen ylämaankarjan liha. Kahvilan yhteydessä myydään myös itse valmistettua keramiikkaa! Suosittu kahvila Seinäjoen ytimessä saattaa olla lounasaikaan täpötäynnä, mutta jonotuksen arvoinen!

 

Valkoinen Puu
Valkoinen puu myy kahvilassaan myös itsetehtyä keramiikkaa

 

Luomua ja lihatonta Vaasassa

 

Sweet Vaasa

Hovioikeudenpuistikko 11, Vaasa

 

Sweet Vaasa on kakkukeidas, jossa kaikki valmistetaan alusta alkaen itse. Leipomon tuotteissa vältetään keinotekoisia ainesosia sekä säilöntäaineita, ja suositaan luomua. Yritys mainitsee hyödyntävänsä paikallisten tuottajien raaka-aineita aina kun mahdollista.

 

Sweet Vaasa
Suosittu Sweet Vaasa tarjoilee myös suolaisia itsetehtyjä herkkuja

 

Vegoshi 

Pitkäkatu 44, Vaasa

 

Tekeekö mielesi herkullista sushia ilman kalaa? Vaasan Vegoshi tarjoilee aasialaista ruokaa 100% kasvispohjaisena. Ravintolan konsepti syntyi tarpeesta tarjota tuoretta ja herkullista ruokaa sekä terveys- että ympäristötietoisille vegaaneille.

Lähde eettiselle herkuttelumatkalle Takaisin